直接法凯瑟琳吐司

作者： 乔伊in

个人菜谱。搬运小红书up主：珠圆玉润小姐——凯瑟琳流泪吐司直接法配方，并结合我自己的方法。原文里还有中种法，我比较懒，所以在这里只搬运中种法。完整版请进➡️😆 HXkL494OlUX233H 😆 http://xhslink.com/qp0Cpd，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！

用料

• 酵母 3克
• 凯瑟琳高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 40克
• 炼奶 30克
• 黄油 25克

直接法凯瑟琳吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放入厨师机搅拌。中速3分钟，高速3分钟。

步骤 2

黄油切小块，继续放入厨师机。同样中速3分钟，高速3分钟。

步骤 3

松弛面团，发酵成型。

步骤 4

面团分3份。擀长，卷起。再擀长，卷起。放进模具发酵。

步骤 5

预热烤箱。上下180度。45分钟。

步骤 6

也可以分成2份。

菜谱创建时间：2021-07-15 11:41:10