素炒魔芋豆腐

作者： 静妈de厨房

魔芋中含有大量的甘露糖酐、植物纤维及黏液蛋白等，对减肥健身、解毒消肿和抗癌等，有着奇特的食疗保健功效，被营养学家称之为魔力食品。今天和大家分享的，是一盘看着是菜，吃着似肉的素炒魔芋豆腐。

用料

• 魔芋豆腐 400克
• 韭菜头 1搓
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 干辣椒 2个
• 白糖 半小勺
• 辣酱 1勺
• 色拉油 适量
• 盐 适量

素炒魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

先把魔芋豆腐切片（也可切成粗条），蒜和姜去皮洗净后切碎，干辣椒切段，韭菜头洗净后切短，分别装入盘中备用。

步骤 3

小锅中放入半碗凉水，把切好的魔芋片放入水中，开火将魔芋片煮至沸腾后，捞出用漏勺沥干水份。

步骤 4

炒锅中放入色拉油

步骤 5

待油烧至七成热时放入干辣椒

步骤 6

干辣椒炒香后倒入切碎的姜和蒜

步骤 7

姜蒜炸黄后再放入韭菜段

步骤 8

翻炒几下倒入沥干水份的魔芋豆腐

步骤 9

放入辣酱

步骤 10

撒入糖

步骤 11

撒入盐

步骤 12

在锅中将全部配料翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，美味养人。

素炒魔芋豆腐的小贴士

1、做此道菜时，一定要先焯水，去除魔芋中的涩味，此步骤不能省略。 2、魔芋豆腐中含水份较多，炒出的菜肴容易有清淡感，根据各人的喜好，炒这道菜时，可加放酱油和水腌菜，炒出的菜肴口感更佳。

菜谱创建时间：2021-07-15 10:57:37