酸奶戚风蛋糕

作者： 菲儿_2erd

这个我个人比较喜欢酸奶戚风，所以留存一个菜谱

用料

• 蛋糊配方👇
• 蛋黄 6个
• 酸奶 120克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 80克
• 蛋白配方👇
• 蛋白 6个
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 2克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

玉米油+酸奶混合

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉+玉米淀粉准备好

步骤 5

筛入玉米油+酸奶混合物中搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄搅拌

步骤 7

搅拌均匀后蛋糊就做好了

步骤 8

蛋白+柠檬汁打至这个状态，分三次加入白砂糖和盐

步骤 9

将蛋白完全打发，这个时候可以把烤箱150 度预热

步骤 10

三分之一蛋白加入蛋糊中混合均匀，J字形搅拌哦！

步骤 11

把混合好的全部倒入剩下的蛋白中混合，同样的J字形搅拌

步骤 12

装入模具后震两三下，这是一个八寸的量，也可以分成两个六寸，进烤箱150℃ 50-55分钟（根据自己烤箱设置），

步骤 13

20分钟的时候我在蛋糕上画了一个十字，防止开裂，出烤箱后震动两三下，倒扣放凉

步骤 14

放凉后脱模，两个六寸蛋糕就成型了，特别好吃哦

菜谱创建时间：2021-07-15 08:40:15