薄到透明的韭菜鸡蛋包

作者： 魏飞翔

家人做了薄皮包子，远在外地的我吃不到，很馋。 而且自己不会和面。 忽然想到可以用饺子皮做包子皮，各个晶莹剔透！超好吃！ 美味与大家分享！

用料

• 面粉 一点点防粘
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 200克
• 盐 4勺（吃西瓜的小铁勺）
• 麻椒 1勺（可放可不放）
• 香油 两大勺
• 十三香 3勺
• 饺子皮 14张

薄到透明的韭菜鸡蛋包的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋敲到碗里，打散。

步骤 2

鸡蛋可以加一勺盐

步骤 3

锅里放油，炒熟鸡蛋。 盛出来切小块，放凉备用。（炒的时候就尽量炒散，这样切的时候省力）

步骤 4

韭菜洗好，控水

步骤 5

韭菜切碎，大小如图

步骤 6

将韭菜和放凉的鸡蛋拌匀。

步骤 7

加入香油，拌匀。依次加入盐、麻椒粉、十三香粉，拌匀。（中间可以尝尝味道，根据个人口味适当增减）

步骤 8

打开买的饺子皮

步骤 9

桌上撒一点面粉防粘，擀面杖也抹一点面粉~防粘。 用力擀，擀成均匀的大薄片。 擀成半透明的面皮，如图。

步骤 10

面皮抹一圈水，每个皮加两勺左右的馅料，包起来。 我不会包，就是用皮把馅合起来（这是蒸熟的图，生的图太饿了，没来及拍）。

步骤 11

蒸锅加水，水开后放包子（蒸锅上建议加个笼布 包子皮太薄，不加容易破）。保持水开状态上锅蒸6-8分钟。蒸好后！别开盖！等30秒后，开锅盖开吃！

步骤 12

诱人！立刻被抢光！

薄到透明的韭菜鸡蛋包的小贴士

1.面皮擀好后记得用保鲜膜盖一下，防干。 2.或者擀一个包一个，包好也要记得防干。 3.趁热吃最香。 4.先加香油再加盐。 5.馅料要顺时针搅拌。 6.韭菜记得控水，控不干就甩一甩。也能甩掉水。 7.饺子皮包的时候 沾水会增加粘性。

菜谱创建时间：2021-07-14 21:08:56