老妈蹄花

作者： 立志做一个好厨子

一次就成功的老妈蹄花，居家展现厨艺必备～

用料

• 猪蹄 2只
• 芸豆 300克
• 姜 2片
• 小葱 6根
• 盐 5克

老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

1:猪蹄冷水入锅，加料酒姜片焯水 2:用流水冲洗干净焯过水的猪蹄 3:开火烧水，水开后加入猪蹄，姜片，小葱节（其他的调料我都没放） 4:大火煮30分钟转小火3小时完成～ 这是小火煮两小时的样子

步骤 2

小火煮三小时的样子（肉已经达到了软烂脱骨的程度了）

步骤 3

装入砂锅（为了美观），用砂锅直接煮也行，记得在砂锅底放点大葱结防止糊底～ 搭配两个蘸水

步骤 4

上宽饭～开动吧～

老妈蹄花的小贴士

1、芸豆提前泡发一夜充分吸收水分，或者直接大火煮开关火浸泡30分钟再次煮开就可以直接使用了 2、奶白色汤的关键是猪蹄下锅先用大火煮30分钟，再转小火慢煮3小时 3、蘸水是老妈蹄花的灵魂，根据自己的调就可以

菜谱创建时间：2021-07-14 19:12:56