双倍黑芝麻奶酥贝果🥯一起吃养生贝果吧

作者： 小小家的咖啡

🌈双倍的意思就是，黑芝麻打成粉揉进面团，馅料又是浓郁的黑芝麻奶酥，🥰吃上一个感觉头发又茂盛了许多～ ‼️配方可做贝果6只。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 300克
• 黑芝麻粉 30克
• 糖 9克
• 盐 5克
• 鲜酵母 4.5
• 蜂蜜 8克
• 水 170克
• 🔻裹入内馅
• 黑芝麻粉 70克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 全蛋液 20克
• 盐 1克

双倍黑芝麻奶酥贝果🥯一起吃养生贝果吧的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

步骤 3

松弛间隙来做内馅，黄油软化后加入糖和盐搅拌均匀，加入黑芝麻粉和蛋液拌匀，等分6份冷藏备用。

步骤 4

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上奶酥馅，卷起并捏紧收口。

步骤 5

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头，收口捏紧。

步骤 6

垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 7

放入发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 8

一大锅水里挖20～50克白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 9

预热好的烤箱220度中层烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上。

步骤 10

彻底放凉后打包密封。

菜谱创建时间：2021-07-14 15:56:16