火山牛排饭和风牛排饭

作者： 爱吃火锅的30娘

之前看综艺看到了这款牛排饭，看起来平平无奇，但是五分熟的牛排加上米饭、生蛋黄，配上酱汁简直是真香，哈哈哈哈哈。 酱汁我自己调配的比例，大家可以自由发挥。家里没有日本酱油也没有清酒、味淋，我就用了普通酱油和料酒，我感觉味道一样很棒。大家如果有日本酱油那么按照我的比例水可以减一点。如果有味淋，那么糖的用量要减少，因为味淋里面本来就有糖了。配方里酱料的量可以够吃2-3次。

用料

• 牛排（3cm厚） 1块
• 米饭 1碗
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 可生食鸡蛋黄 1个
• 葱花 适量
• 芝麻海苔或者白芝麻 适量
• 酱汁：
• 洋葱 1/3个
• 酱油 60ml
• 水 90ml
• 料酒 60ml
• 白糖 15克

火山牛排饭和风牛排饭的做法步骤

步骤 1

将酱料里所有的调料加入锅里。小火熬煮几分钟。

步骤 2

煮到洋葱变软用滤网过滤出酱汁备用。

步骤 3

牛排千万别洗，解冻后用厨房纸擦干。

步骤 4

锅里放橄榄油或者牛油（千万别用黄油煎牛排，你可以在起锅前加黄油，牛排要煎的香，温度要高，黄油容易糊）。油热到锅有点冒烟了加入牛排，3cm厚的牛排我两面各煎了大概1分半到2分钟。感觉差不多有个6、7分熟。这个大家可以根据自己要求来煎。煎好后加入适量的盐和黑胡椒。

步骤 5

肉煎好了要醒个3、5分钟再切，这样才能让它更juicy。 这个时候我们准备一碗米饭，扣在盘子里。准备好无菌生蛋黄、芝麻海苔和葱花。

步骤 6

牛排切片，一片一片的码在米饭上。

步骤 7

把生鸡蛋倒在顶上。

步骤 8

根据自己的口味加入葱花、芝麻（芝麻海苔）还有酱汁，就可以享用啦！是不是很简单。

菜谱创建时间：2021-07-14 15:20:39