【米仁猪肚】

作者： 外婆菜谱

浙江姓尚村，坐落于素有“长寿之乡”美称的缙云县，它有一道流传已久的进补美食 ——薏米猪肚。这道菜做法简单营养价值高，很受人们的欢迎。

用料

• 猪肚 一个
• 薏仁 一斤
• 糯米 4两
• 胡萝卜 1两
• 盐、料酒 适量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 适量

【米仁猪肚】的做法步骤

步骤 1

1.将薏米洗净后，用清水浸泡一个小时，同时将糯米浸泡约30分钟。

步骤 2

2.将生姜、大蒜切成细末备用。

步骤 3

3.将洗净的胡萝卜切成小丁备用。

步骤 4

4.将浸泡好的薏米沥干水分。

步骤 5

5.将之前切好的蒜、姜和胡萝卜丁，倒入薏米中，将同样沥干水的糯米也倒入薏米盆中。

步骤 6

6.在盆中撒入适量的盐。

步骤 7

7.将几样食材搅拌均匀。

步骤 8

8.在不破坏猪肚结构的情况下，将猪肚整个反复清洗干净。

步骤 9

9.将之前拌匀的食材放入猪肚中。并且用针线将猪肚的开口缝上。

步骤 10

10.将缝好的猪肚放入锅中大火蒸煮。蒸煮一个半到两个小时即可出锅。

步骤 11

11.将煮好的猪肚切开，切成合适大小即可食用。

【米仁猪肚】的小贴士

【小贴士】 1.猪肚清洗可以先然后用刀割去油脂和内部黄色脏污，用清水浸泡20分钟，之后捞出再起两面都均匀抹上面粉揉搓5分钟，洗净后再在其两面均匀抹上盐，揉搓5分钟后洗净即可，这样猪肚就没有腥臭味啦。 2.呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

菜谱创建时间：2021-07-14 10:41:36