提前一晚准备波兰种,室温发酵1小时再冷藏发酵12小时
除盐和黄油,奇亚籽外所有材料放入主锅,30秒速度3-6混合,加入盐揉面3分钟,加入黄油揉面3分钟,加入奇亚籽揉面1分钟。 取出分割成5个(约88克/个),滚圆松弛10分钟,整形。 烤箱35℃放热水发酵30分钟,提前预热烤箱,煮贝果每面30秒。 烤箱200℃烤20分钟,上色记得盖锡纸!
出炉~
「高蛋白奇亚籽全麦贝果」 🥯88克/个,210大卡热量,9.8克蛋白质,2.4克脂肪,36.4克碳水!