生炒迟菜心

作者： 上官秋雪

生炒就是要放猪油去炒哦！

用料

• 迟菜心 300克
• 猪油 一汤勺
• 蒜 3瓣
• 盐

生炒迟菜心的做法步骤

步骤 1

迟菜心洗净切段。

步骤 2

粗粗的菜梗是迟菜心最好吃的部分，但不容易煮透，需再纵向切细。

步骤 3

蒜切粒，放猪油热油锅，放蒜粒爆香。

步骤 4

放迟菜心大火翻炒，断生后放少量水继续翻炒，待菜梗软熟后，放适量食盐调味，出锅。

生炒迟菜心的小贴士

蒜蓉炒菜心和生炒菜心的区别就是，是否用猪油炒。我买的是现成的猪油，炒菜心特别香甜。迟菜心的菜梗难熟，放一点水去炒，可以让它快速变熟而不至于菜叶发黑了菜梗还没熟。如果是炒菜心苗的话，则不要放水炒，这样炒出来的菜心苗脆脆的很好吃。

菜谱创建时间：2021-07-13 22:44:32