杨枝甘露（小美版）

作者： 李娜在上海下厨房

家里有芒果和西米，做了个简易版本的。可以按照菜谱做正宗的哈😝 食谱是6-8人份，可以适当减量哦。即使减量煮西米的水也要保持在1000克以上，不能少，否则会粘糊掉。

用料

• 西米 100克
• 水 1500克
• 芒果（果肉切丁） 300克
• 椰浆 600克
• 糖 40克
• 葡萄柚（果肉） 100克

杨枝甘露（小美版）的做法步骤

步骤 1

将水放入主锅，以15 分/100°C/速度 1煮沸。

步骤 2

设定美善品，以25 分/100°C/速度 1烹煮，同时，将小西米从主锅盖孔直接倒入主锅中。

步骤 3

将煮好的小西米倒入蒸锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，此时的小西米呈透明的圆粒状，放在一边备用。清空主锅。

步骤 4

将150克芒果果肉、椰浆和糖至放入主锅，以30 秒/速度 7搅打。

步骤 5

加入透明状的小西米和葡萄柚，以10 秒/速度 2混合，再加入150克芒果果肉，取出放入大碗内，再放入冰箱中冷藏30分钟。上桌时可在顶端装饰少许葡萄柚果肉，趁冰凉时享用。

杨枝甘露（小美版）的小贴士

根据小西米的规格大小，适当调整烹煮时间。

菜谱创建时间：2021-07-13 22:14:36