炖排骨

作者： Becky冯

妈妈牌炖排骨

用料

• 排骨 750克
• 盐 15克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 三分之一根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 白糖 2勺
• 干辣椒 2个
• 香叶 4片
• 小茴香 5克
• 八角 3个
• 桂皮 一小节

炖排骨的做法步骤

步骤 1

备料，清洗桂皮香叶，图片左边的先放，右边的后放。

步骤 2

清水解冻后，多洗几遍去除血水。

步骤 3

用普通水煮，水开后煮10分钟，捞出排骨，倒掉水后清洗锅。不要直接倒掉水后加入佐料，防止脏东西残留。

步骤 4

加入纯净水没过排骨，加入图一左边材料，干辣椒，葱，姜，蒜，小茴香，清洗后的桂皮，糖，八角，清洗后的香叶，料酒2勺，共10样。

步骤 5

水开后小火慢炖1小时，可架筷子防溢。

步骤 6

加入少量盐，生抽2勺，老抽1勺。后续咸度不够可再加，新手少加防止过量。小火慢炖30分钟即可。

菜谱创建时间：2021-07-13 21:11:39