章鱼面包

作者： stephnie_gkbf

自用笔记

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 200克
• 酵母 7克
• 奶粉 40克
• 改良剂 3克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 100克
• 黄油 100克
• 盐 10克
• 面种部分：
• 高粉 500克
• 酵母 5克
• 水 325克
• 装饰部分：
• 火腿肠
• 肉松
• 沙拉酱
• 巧克力豆

章鱼面包的做法步骤

步骤 1

60g一个，收圆

步骤 2

切火腿肠

步骤 3

手法

步骤 4

手法

步骤 5

擀

步骤 6

手法

步骤 7

手法

步骤 8

放火腿肠卷起

步骤 9

完成

步骤 10

二次醒发

步骤 11

醒发，按压回弹，有弹性

步骤 12

刷蛋液

步骤 13

190/180，13-15分钟左右

步骤 14

挤沙拉酱

步骤 15

沾肉松

步骤 16

挤沙拉酱，放巧克力豆

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2021-07-13 17:00:13