卤鸡腿

作者： 小幸运m

用料

• 鸡腿 4只
• 鸭掌 5只
• 鸡蛋 4个
• 土豆 1个
• 海带结 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 15粒
• 姜片 5片
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺

卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

1、鸭掌、鸡腿泡水一个小时左右； 2、鸡腿刮形状，鸭掌把鸭指甲切掉； 3、把鸡腿、鸭掌冷水下锅焯水（放料酒，放姜片多点），焯水后过两遍冷水洗干净备用； 4、准备好土豆海带结，土豆切片、海带结洗干净； 5、鸡蛋先煮熟，后剥开备用；

步骤 2

准备好姜片、蒜片、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶这些配料待用；

步骤 3

电饭锅洗干净，把鸡腿、鸭掌放进去，剥好壳的鸡蛋放进去，把备好的配料下去（干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜片、蒜片等）； 加点水下去，再放适量生抽、老抽、蚝油、料酒下去，浸没肉的一半； 焖煮40分钟左右，这时候都已经香味扑鼻了，这时候已经鸡腿入味了（也可卤久点，这样肉更入味，鸭掌更软）；

步骤 4

最后可以放土豆片和海带结下去卤15分钟左右，最好可以出锅了。

卤鸡腿的小贴士

可以焖久一点，这样更入味； 这个剩下的卤水超绝的，可以留着煮面条，绝绝子！ 我做的没有放土豆片、海带结和鸡蛋，下次放进去，哈哈哈 这个卤鸡腿也适合减肥健身人士吃哦！把鸡腿皮去掉，绝了。

菜谱创建时间：2021-07-13 16:19:49