日食记5# 麻辣香锅

作者： 白昼几时欢

此版本适合不太能吃辣，又想吃香锅，所以做成了微甜适中的口味，小秘诀就是加一勺糖😉，优点成本低，味道也不差，减脂期间也可以偶尔放肆吃个欺骗餐～配米饭更好😂

用料

• 虾 一小碗
• 五花肉 一小碗
• 喜欢吃的蔬菜 可以随意
• 超市冷冻的各种丸子 适量（这种冷冻的建议少吃，偶尔吃吃还行）
• 火锅底料 一小块包
• 辣椒葱姜蒜 适量几片就可以

日食记5# 麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

备料部分： 1、蔬菜丸子切好，洗干净即可； 2、五花肉用生抽料酒腌十来分钟； 3、虾，去头去虾线（水龙头开小一点边操作边洗虾，虾头拔下来之后会连带着虾线一同拔下来的，不用借助其他工具的）。

步骤 2

焯水部分： 1、蔬菜焯水（目的是为了断生），水开后锅里放一小滴油，防止蔬菜变色； 2、需要多煮一会的先下进锅里像豆腐泡、蘑菇、芸豆这种；土豆藕片这种可以后面下进去；

步骤 3

3、各种冷冻的丸子肉类，虾这种，多焯一会，（目的让他们有个八成熟），感觉后和蔬菜一起炒可以同时出锅就可以了。

步骤 4

烧制部分： 1、锅里少放一点油，把葱姜蒜辣椒炒香，放入五花肉炒成金黄色，放入火锅底料炒香；

步骤 5

2、加入各种已备齐的材料，翻炒之后少加一点热水，炒个十五分钟左右，感觉入味了，收个汁； 3、出锅前放一勺糖，一来提鲜二来也不会显得很辣（重点），撒上芝麻或者香菜，出锅即可。

日食记5# 麻辣香锅的小贴士

说明1：适合不太能吃辣但是想过一下辣瘾的，出锅前放糖哦，做荤菜也一律通用的，放糖之后感觉会升华这道菜😁 说明2：我买的的海底捞牛油火锅底料，小份袋装，超市有卖，一袋大概七块多，我用了1/4不到的量做了满满一锅。

菜谱创建时间：2021-07-13 11:15:32