好消化的芹菜馅饺子

作者： Sophie家

这是给老妈专门准备的饺子，恰巧入伏，祝她福寿安康！🍜🎏

用料

• 芹菜 一斤
• 猪肉 1.2斤
• 调味料 适量
• 中筋面粉 适量

好消化的芹菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

老妈的体质宜凉性，对粗纤维也不消化，芹菜洗净剁碎后用手动搅拌器粉碎了一遍，这样包饺子煮熟之后都是菜末，很好消化。

步骤 2

瘦多肥少的腿肉，洗净，去皮，和姜一起剁成细细的肉茸。

步骤 3

肉、菜一起，调味:加点糖，提鲜。

步骤 4

一点十三香，去腥。

步骤 5

两勺盐

步骤 6

适量生抽

步骤 7

亚麻籽油适量，替代肥肉脂肪，改善口感。

步骤 8

顺一个方向拌匀，冰箱冷藏半小时以上，入味。

步骤 9

和面，加点盐，增加筋性。揉成耳垂般柔软的面团，醒透，揉匀，包饺子。

步骤 10

多煮两分钟，饺子更熟软，老妈吃着受用。 饺子汤里撒一把烫熟的小青菜。 简简单单，清清爽爽。

步骤 11

这是煮了在9分熟的，晾干，分装好，存老妈冰箱。煮煮再吃，够她几天早餐。

步骤 12

父母用过的茶盘，历经数次搬家，还在。

好消化的芹菜馅饺子的小贴士

芹菜洗净沥水剁碎就好，不要杀水。用盐拌馅会出菜汁，刚好被肉吸收，馅更软嫩，也不浪费。

菜谱创建时间：2021-07-13 02:52:58