家庭卤味拼盘

作者： 是JE啊

在家搞一锅“家庭卤”真的绝了！监督叔把食谱整理给我了，周末一起搞点夜宵七七吧～

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 鸡翅根 6个
• 香干 6块
• 贡丸 8颗
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 油 10克
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 15克
• 白糖 5克

家庭卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

香干鸡翅根切花刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳。鸡翅根冷水下锅加料酒焯水一遍再洗干净备用。

步骤 2

锅内加油把香料和豆瓣酱吵香至出红油，放入鸡翅根煎一煎，再加入开水八分满。

步骤 3

盖上锅盖煮沸后转小火，加入剩下的调料，卤45分钟后加入其他食材，再卤15-20分钟即可。

步骤 4

出锅啦

步骤 5

诱人吗哈哈

家庭卤味拼盘的小贴士

关于小圆锅 用过白珐琅还是觉得黑珐琅更有烟火气，也不易染色，适合焖卤炸煮各种烹饪方式 我个人很喜欢带盖子的小锅，蓄热锁水稳定，容量刚好，可用场合多使用频率自然高啦

菜谱创建时间：2021-07-13 00:00:54