快手简易版麻辣鸡货

作者： 醉清风xulin

很喜欢麻辣鸭货，但是准备麻辣料很麻烦，今天教大家简易版的麻辣鸡货，只需要买一包麻辣香锅或者是炒麻辣香辣蟹的料就可以了，快来试试吧！

用料

• 香叶 数片
• 老抽 6勺
• 生抽 2勺
• 桂皮 2块
• 盐 适量偏咸点
• 花椒 一小把
• 姜 数片
• 葱 数根
• 牛肉汤 一锅（可以清水代替）
• 鸡心 半斤
• 鸡脖 1斤
• 鸡翅尖 半斤

快手简易版麻辣鸡货的做法步骤

步骤 1

首先把喜欢的鸡翅尖，鸡脖，鸡心都放凉水里泡出血水。

步骤 2

把鸡脖表层膜撕掉切成小块。

步骤 3

把鸡心剖开，把内部血块和表层脂肪去除。将泡好的食材放进冷水里烧开焯水，焯水时锅里放姜片和葱还有料酒，开锅后将食材捞出，冲凉水。

步骤 4

起锅加油加入花椒炒香，有喜欢特别辣的，这个时候可以加入干辣椒一起炒。

步骤 5

炒香后再加入麻辣蟹麻辣料炒香，再加入食材一起炒。

步骤 6

食材炒的有点干的时候倒入卤过牛肉的汤（因为头一天卤了牛肉所以，正好当老汤用），没有老汤可以直接加水就可以。汤要多一点，没过鸡货1到2指高。这个时候可以加入香叶和桂皮调料，如果是清汤这时就可以加老抽和盐，如果是老汤颜色可以就加一点盐就可以。

步骤 7

开锅后小火慢慢炖20-30分钟。煮熟就可以关火闷一晚上最好。

步骤 8

不要太干，这是做的有点干，味道就进的不够。最好是卤汁没过鸭货。

步骤 9

这次煮完还有汤，再味一下味道就很好。汤多点比较好入味。

菜谱创建时间：2021-07-12 21:31:25