焦糖饼干

作者： 茸冬

大纲

用料

• 低筋面粉 245克
• 全麦面粉 55克
• 黄豆粉 5-10克
• 小苏打 5克
• 肉桂 适量
• 盐 3克
• 糖/零卡糖 150/75克
• 植物油 150克
• 焦糖糖浆/冰糖糖浆 100克（调节）

焦糖饼干的做法步骤

步骤 1

配料表可得：小麦粉>白砂糖≥植物油>冰糖糖浆>碳酸氢钠≥大豆粉>食盐>肉桂。 饼干的三种配方类型：糖油相同，油多糖少，糖多油少。 根据配料表数据可能为糖油相同或者糖多油少类型，出于相对健康的角度我更偏向于选择糖油相同类型。 糖浆个人觉得焦糖糖浆/冰糖糖浆/转化糖浆/都🉑️或者再次水怡/蜂蜜也可以，但是味道可能有偏差。

菜谱创建时间：2021-07-12 21:20:42