茄汁鸡柳

作者： 忧郁土豆

酸酸甜甜的茄汁菜应该是夏天最受欢迎的了，因为吃起来特别开胃，只要有番茄汁的食物，那色泽都会十分鲜亮诱人，让人食欲大增，今天就来分享一道番茄汁口味的鸡柳，简单易做，包你喜欢!

用料

• 鸡胸肉 300克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 1克
• 料酒 1茶匙
• 蛋清 1个
• 熟白芝麻 1小把
• #番茄汁
• 慕意番茄酱 50克
• 白糖 25克
• 米醋 25克
• 清水 30克
• #淀粉糊
• 淀粉 50克
• 面粉 50克
• 食用油 1茶匙
• 清水 适量

茄汁鸡柳的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，姜蒜切末。

步骤 2

鸡胸肉清洗干净去掉筋膜，用刀先片成两片。

步骤 3

再切成小手指粗细的条。

步骤 4

切好的鸡柳加1克盐、1茶匙料酒和一个蛋清抓匀腌制15分钟。

步骤 5

这个时间来调番茄汁，番茄酱50克、白糖25克、白米醋25克倒入碗中。

步骤 6

再加30克清水搅拌均匀，兑好的番茄汁可以尝一下酸甜度，再根据自己口味进行调整。

步骤 7

把面粉和淀粉倒入盆中，加适量清水搅成糊，再倒入一茶匙食用油搅匀成粘稠的面糊，腌好的鸡柳放入面糊中抓匀，使每条鸡柳都均匀的挂上面糊。

步骤 8

加热半锅食用油，油温烧至6成热。

步骤 9

将鸡柳一条条的下入锅中，避免粘连。

步骤 10

小火炸至定型后捞出。

步骤 11

大火加热油锅至7成热。

步骤 12

将鸡柳倒入锅中进行复炸，复炸会使鸡肉达到外酥里嫩的口感。

步骤 13

2分钟左右，炸至鸡柳表面金黄酥脆后捞出控油备用。

步骤 14

锅中留少许底油爆香姜蒜末，倒入调好的番茄汁中小火熬至浓稠后下入鸡柳。

步骤 15

快速翻炒均匀，使鸡柳都挂上茄汁。

步骤 16

撒上一小把熟白芝麻即可出锅装盘，酸甜可口，外焦里嫩，最受女士和孩子的欢迎～

茄汁鸡柳的小贴士

❤️挂糊用的淀粉糊中加入面粉和食用油，会使炸过的鸡柳更加酥脆。 ❤️慕意番茄酱除了番茄酱和食用盐，没有添加任何添加剂，所以开盖后需冷藏并在5天内用完。

菜谱创建时间：2021-07-12 16:00:36