炒黄豆

作者： steven-58

用料

• 泡发煮熟黄豆 500克
• 猪肉 约50-100克
• 胡萝卜或青椒可选 适量，可选
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 干红辣椒 4-5个
• 大料 1-2朵
• 料酒 1汤勺左右
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 糖 50-100克
• 水淀粉 半汤勺左右
• 植物油 约1-2汤勺
• 盐 少许克
• 清水 半碗

炒黄豆的做法步骤

步骤 1

1. 黄豆泡一夜，用高压锅煮15-20分钟，沥水备用。或者，为节省时间，可以一次多准备些，沥水后密实袋分装速冻，随时取用。2. 葱切碎段、姜切丝、蒜切碎、肉切丝、红辣椒切段。3. 中火热锅，入油微热后，加入大料、辣椒段，待辣椒变深红色后，加入肉丝，翻炒一会儿，加入葱花、姜丝、蒜末，炒出香味，淋入料酒。4. 加入黄豆（以及可选的胡萝卜或青椒小块，胡萝卜提前水焯一下），翻炒2-3分钟，加入生抽、老抽、糖、少许盐调味，翻炒几下，加入半碗清水，煮5分钟入味，加入水淀粉收汁。

步骤 2

装盘。

菜谱创建时间：2021-07-12 08:17:47