无敌炸薯条（无需冷冻）三十分钟🕰️

作者： 上树学飞

去汉堡店必点的就是薯条🍟了 一想到需要冷冻不能立马吃到，就不想动手做了，最近特别想吃😋 研究了一下，之前用红薯淀粉炸的蘑菇非常不错，外焦里嫩，于是决定用红薯淀粉裹一下直接炸 ♥先烧水同时～去处理土豆 ♥煮土豆的同时～锅里放油准备 ♥煮好土豆拌淀粉同时～油锅开火 这样节省时间，半个小时就搞定了

用料

• 土豆 2个
• 红薯淀粉 2小勺
• 盐 一点
• 油 适量

无敌炸薯条（无需冷冻）三十分钟🕰️的做法步骤

步骤 1

炸薯条选用发黄的口感好，面面的

步骤 2

一次用2个土豆，一盘子的量可以了，吃多不太好毕竟油炸的

步骤 3

切成8mm左右的小方条，喜欢厚的随意

步骤 4

清水泡一下洗掉多余的淀粉

步骤 5

水开下锅，煮2分钟，不用盖盖子

步骤 6

红薯淀粉，吸水性好，炸出来的东西更酥脆

步骤 7

加水稀释，这个状态就好，为的是裹上一层，不要太厚 在里面加点盐，出来就可以直接吃了

步骤 8

就这样挺好

步骤 9

放锅里的时候少量多次，薯条忌刚入锅就翻动，大火炸3分钟左右定型可以拨动，有粘连的也很好拨开 因为用的糊状淀粉，所以要用一个漏勺的东西把多余的淀粉液体漏掉，方可入锅

步骤 10

这是炸了5分钟左右 【如果你拿不准，这时候可以捞出来，油温升高复炸半分钟，就可以了】

步骤 11

来个动图，这时候尝了一下外皮已经焦了

步骤 12

8分钟左右关火

步骤 13

外焦里嫩那种 配上番茄酱美哉

无敌炸薯条（无需冷冻）三十分钟🕰️的小贴士

1.炸薯条入锅有粘连不用担心，定型后就可以拨开了 2.煮土豆时间不宜过长，如果软了后期非常吸油

菜谱创建时间：2021-07-11 20:56:34