珍珠圆子

作者： 俊哥小吃货

小时候逢年过节，妈妈都会做这道菜，那时候总是感觉吃不够。蒸出来的珍珠圆子，晶莹剔透，让人看了食欲大增。现在长大了，也开始研究起这道菜的做法了，让我们一起来探索这道美食的奥秘吧。

用料

• 糯米 1小碗
• 五花肉 半斤
• 葱姜蒜 适量
• 香菇 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

第一步：糯米洗净，泡一个小时捞出，沥干备用。

步骤 2

第二步：准备食材。先将五花肉、葱、姜、蒜、香菇切丁，放入绞肉机里绞碎。

步骤 3

第三步：放调料。放入料酒、味极鲜低速拌匀，腌制一刻钟。

步骤 4

第四步：先放入蛋清拌匀，再放香油拌匀，最后放盐拌匀。

步骤 5

第五步：用勺子取出一小勺肉末，用手搓成肉圆，裹上糯米，放入盘中。

步骤 6

第六步：锅中倒水，水开上蒸汽以后，先蒸30分钟，然后，用少许的蒸鱼豉油加点水调匀后，淋在圆子上，接着蒸十分钟即可。

步骤 7

第七步：出锅前撒上葱花，一道香喷喷的珍珠圆子就做好了。

步骤 8

像这样子就可以开吃啦！

珍珠圆子的小贴士

做珍珠圆子的肉一定要肥瘦相间，这样会更爽口。

菜谱创建时间：2021-07-11 16:13:09