家庭版春川铁板鸡

作者： 浆果YY

用料

• 鸡腿肉 1只火枪腿或3只琵琶腿
• 红薯 1根
• 胡萝卜 1根
• 圆白菜 小半个
• 洋葱 半个
• 年糕 20条
• 韩式辣酱 3大勺
• 生抽 3大勺
• 韩式辣酱粉 1小勺
• 白砂糖 1.5-2大勺
• 黑胡椒 1小勺
• 香油（分两次使用） 2-3小勺
• 大蒜粉或蒜泥 1小勺或适量
• 洋葱汁或洋葱碎 2小勺或适量
• 白芝麻 少许

家庭版春川铁板鸡的做法步骤

步骤 1

准备配菜：红薯、胡萝卜切条，洋葱切宽条，圆白菜切片，年糕条泡软

步骤 2

调制铁板鸡酱汁

步骤 3

鸡腿肉带皮去骨，切成一口大小，用步骤2的酱汁拌匀，不需要腌制

步骤 4

厚一点的平底锅烧热后倒油，油热后放入步骤3的鸡肉煸炒断生

步骤 5

放入胡萝卜、红薯和年糕条继续煸炒，倒入少量水将将没过食材后炖煮至胡萝卜、红薯、年糕开始变软，约10分钟

步骤 6

八九成熟时加入圆白菜和洋葱，中大火翻炒收汁

步骤 7

最后淋香油，撒白芝麻，不用盛出锅，直接就着锅吃最香😁，吃到最后还可以放些白米饭、辣白菜丁和海苔碎炒饭😋

家庭版春川铁板鸡的小贴士

大勺和小勺是指做烘焙用的tablespoon（15ml）和teaspoon（5ml），没有的话找其他勺子代替就行。 大蒜粉和洋葱汁可以用新鲜的蒜泥和洋葱碎代替，没有什么区别。 因为我不是很能吃辣，所以辣酱和辣椒粉放得不多，喜欢吃辣的可以自行增量，辣椒粉一定要用韩式辣椒粉，咱们这边的辣椒粉辣度会比韩式的高很多。

菜谱创建时间：2021-07-11 16:08:09