不会出错的标准素汤冷面

作者： 俏妈下厨房

小时候在沈阳生活过几年，记忆最深的是撒满香菜的青色大冷面。酸甜清凉又筋道，夏日里降暑效果非常好。这些年，我做冷面也是最得心应手，味道拿捏得恰到好处，酸甜咸辣刚刚好，每次家里人都连面带汤吃光光。 配方为2人份汤量，需要1斤冷面（网购的半干真空冷面1袋），吃不完的汤可以冷藏。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 1⃣️冷面汤👇
• 凉白开 500克
• 生抽 15克
• 陈醋（增色） 10克
• 米醋 50克
• 细砂糖 100克
• 盐 8-10克
• 味精 1克
• 小苏打 1-2克
• 番茄切片 半个
• 梨子切片 半个
• 苹果切片 半个
• 熟芝麻 5克
• 香油（可无） 2克
• 辣椒油 随意
• 2⃣️配菜👇
• 香菜碎 随意
• 黄瓜丝 随意
• 熟鸡蛋对半切开 1个
• 熟牛肉片 随意

不会出错的标准素汤冷面的做法步骤

步骤 1

“冷面汤”中的所有材料，混合，把白糖搅拌至融化。冷藏2小时以上，这样番茄、苹果、梨的果香才能被激发出来。 注意，冷面的汤汁一定不是单纯的糖醋口，一定是要配合果香的

步骤 2

提前准备好香菜碎、黄瓜丝、煮了9分钟的鸡蛋对半切开、熟牛肉片等配料

步骤 3

某宝买的半湿冷面，一包一斤，够做2大碗

步骤 4

从中间对半剪开。如果不剪，吃的时候面太长，牙齿不好操作

步骤 5

冷水浸泡十分钟，注意把粘连的地方给搓开

步骤 6

水开了丢进冷面煮一到二分钟，无硬芯即迅速捞出

步骤 7

过凉水三五遍，过水到面彻底冷冰冰为止

步骤 8

冰镇冷面汤里放入过好凉水的冷面，码好配料

步骤 9

开胃

菜谱创建时间：2021-07-11 13:13:27