麻辣萝卜干

作者： 快乐瑜儿

天气热了，没什么食欲，特意做了这个下饭😊 萝卜干是在菜市场买的晒干的那种，自己做干净卫生些！

用料

• 萝卜干 一把
• 姜 1小坨
• 蒜 4大瓣
• 干辣椒 1小把
• 花椒 1小把
• 大葱 半根
• 食用油 适量
• 花椒面 1勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 半勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 油辣子 1大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半小勺
• 蚝油 半小勺
• 鸡精 少许
• 白芝麻 适量
• 麻油 适量
• 盐 少许

麻辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

买的现成晒干的萝卜干

步骤 2

提前用冷水泡发（时间久点），我用的热水泡的，比较快

步骤 3

泡的过程中可以准备佐料，姜蒜切细

步骤 4

干辣椒剪成小节，花椒

步骤 5

泡成稍软就可以了，不用泡发很厉害

步骤 6

清洗干净后切成小段

步骤 7

萝卜干沥干水，放入空锅中炒干水份，装盘

步骤 8

锅中烧热油，下姜葱蒜爆香，再放干辣椒、花椒炒香

步骤 9

将萝卜干倒入锅中翻炒片刻

步骤 10

放花椒面、辣椒面、孜然粉、白胡椒粉、生抽、老抽、油辣子翻炒均匀（盐味不够的话，可以适当放点盐）

步骤 11

起锅前放蚝油、鸡精

步骤 12

放白芝麻、芝麻油拌匀即可

菜谱创建时间：2021-07-10 22:36:09