全蛋纸杯蛋糕🍰不用分离蛋白蛋黄

作者： d_sophie

封面图苹果手机原图，无美颜😎😎😎戚风做多了会烦，还是全蛋方便，烘焙过程加速太多😄配方中的香草精若没有可以用白醋代替，或者完全忽略

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 香草精 几滴

全蛋纸杯蛋糕🍰不用分离蛋白蛋黄的做法步骤

步骤 1

全蛋

步骤 2

鸡蛋里放白糖

步骤 3

开机打发鸡蛋

步骤 4

这状态差不多了

步骤 5

加面粉

步骤 6

加牛奶和油。今天用的核桃油。

步骤 7

翻拌， 【2023年7月补充】另外，方主近期冒着失败的风险做的新测试，成功测试😘😘😘😘鸡蛋打发后，厨师机不停机，牛奶和油也加到搅拌桶交给厨师机翻拌，效果狠好👍👍👍👍

步骤 8

烤箱预热。 入炉，15分钟，150℃

步骤 9

第一阶段状态

步骤 10

已经高高顶起 到时间后，继续5分钟，温度调高到180℃

步骤 11

到时间了，金黄金黄的

步骤 12

原图哦！苹果手机拍的🤟🏻🤟🏻🤟🏻🤟🏻

步骤 13

【2023年7月补充】用大盒直接烤全蛋金枕，180度，25分钟-30分钟，一次拉满。

步骤 14

【2023年7月补充】其他一些建议： 蛋糕糊调好后，油+可可粉，或者油+抹茶粉，调成浆，和蛋糕糊翻拌均匀再入炉。 也可以蛋糕糊先入模具，然后像咖啡拉花那样，抹茶浆和巧克力浆拉成大理石纹，再烤

全蛋纸杯蛋糕🍰不用分离蛋白蛋黄的小贴士

✅关于油，色拉油，玉米油，核桃油，花生油，橄榄油，烤蛋糕我都用过，不用纠结哪种更好，因为和商品蛋糕各种增香添加剂相比，家庭烘焙的致胜点就是安全！健康！安全！健康！✅入炉前蛋糕表面可以撒芝麻杏仁椰蓉等等调味✅这次我在蛋糕糊里加了柠檬果肉泥，扎柠檬汁剩下的😂

菜谱创建时间：2021-07-10 22:22:45