排骨焖卷子

作者： 浅浅jt

用料

• 排骨 500克
• 面粉 200克
• 豆角 300克
• 土豆 1个
• 玉米 1根
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 葱 半根
• 桂皮 半块
• 香叶 1片
• 八角 1朵
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 1把

排骨焖卷子的做法步骤

步骤 1

温水里溶解2克酵母，和面，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟以上。

步骤 2

排骨洗净，冷水中加料酒姜片，焯水，洗净控干水分。

步骤 3

烧油炒糖色，炒至排骨表面上色后，放入葱姜蒜，桂皮香叶八角花椒，炒香，倒入生抽老抽豆瓣酱和盐，炒均匀后加热水没过排骨，盖盖子焖煮20分钟。

步骤 4

将土豆滚刀切块，玉米切段，豆角洗净撅成段。20分钟后将豆角玉米放入锅中继续炖煮。

步骤 5

面团醒好后擀成长方形，抹油叠起来，切成段，拧成麻花，醒几分钟。先铺土豆，后放卷子，盖盖焖煮15分钟，开盖大火收汁。撒葱花。

菜谱创建时间：2021-07-10 16:22:00