糖醇青稞豌豆饼

作者： Laura徐太

用料

• 饼皮材料
• 中筋粉 200克
• 青稞粉 40克
• 牦牛酥油或黄油 30克
• 木糖醇 20克
• 酵母 2克
• 牛奶 130克
• 豌豆馅
• 去皮干豌豆 200克
• 木糖醇 40克
• 黄油 30克
• 奶粉 15克

糖醇青稞豌豆饼的做法步骤

步骤 1

豌豆泡一晚，加入适量的清水把豌豆用电饭煲或者用高压锅煮熟，沥去水分。

步骤 2

加入糖和奶粉拌匀（如果不控糖，可以减少一点木糖醇，加一大勺芝士炼乳，奶香芝士味更好吃），然后将豌豆捣碎成颗粒状或泥状。 开小火锅中放入黄油，待黄油融化倒入豌豆泥，炒至半浓稠状态装入碗中。

步骤 3

晾凉后分成20个小球揉圆待用。

步骤 4

把中粉和青稞粉混合均匀，除黄油外将所有饼皮材料混合成面絮，揉成光滑的面团（可以用面包机揉面功能揉15分钟）。

步骤 5

加入软化的酥油继续揉15分钟。

步骤 6

取出面团分成20个小剂子，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

小面剂擀成饺子皮状，分别包入豌豆馅收口向下捏紧揉圆，用手轻轻压扁成小饼状。

步骤 8

摆在铺好油布的烤盘里。

步骤 9

烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放入中层烤20分钟左右看饼的表面上色了，取出翻面再烤3分钟（烤的时间只做参考，只要饼上色满意即可）。

步骤 10

有颗粒的豌豆馅儿

菜谱创建时间：2021-07-10 15:37:33