鲜嫩可口的煎虾饼

作者： 小付熊熊

为了让挑食的娃娃多吃点虾，自创了煎虾饼，里面加了蔬菜，味道是真的好，可以和娃抢着吃的虾饼，推荐给大家

用料

• 鲜虾 一斤
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半个
• 黑胡椒 少量
• 盐 少量
• 小葱 1根
• 生姜 4片

鲜嫩可口的煎虾饼的做法步骤

步骤 1

市场上活蹦乱跳的鲜虾来一斤，这个季节的虾个头还大价格也划算，我妈买的是28一斤。 胡萝卜，西葫芦去皮，切小块。 小葱，生姜用凉白开泡着，用力捏一下，泡一碗葱姜水

步骤 2

等虾凉凉了，拧头去壳去虾线，虾线可以用牙签直接挑出来。一定等凉透了再拧头，上次做虾的时候，正挑着虾线，生命力顽强的🦐从我手里蹦到盆里了，真的吓人。

步骤 3

去壳去虾线的虾，用葱姜水稍微腌制十分钟。去腥。主要是给娃吃，没有用料酒，大人吃可以直接用料酒去腥。

步骤 4

虾肉腌制的时候，可以把西葫芦和胡萝卜改刀小颗粒，嫌麻烦可以绞肉机打一下。 腌制好的虾，用刀背从尾巴开始向上拍打，把虾肉拍松，再剁，肉质会更劲道一些。

步骤 5

剁碎的虾肉，胡萝卜，西葫芦全部放一个碗里，加一点生抽，一丢丢黑胡椒，一丢丢盐，顺着一个方向搅拌均匀，再腌制五分钟入味。

步骤 6

平底锅放点油，也可以用电饼铛，用手把碗里的虾碎放手里一些，用手拍成扁扁的圆形，放锅里，切记，一定要小火，超级小的火，总共烙了八块虾饼，刚开始火没调好，黑了两块，后面的稍微好一些，一面定型了再翻一面，虾肉熟的很快。 虾饼真是鲜嫩可口，胡萝卜的清甜加上西葫芦的软，配上虾肉的劲道，调料放的也比较少，很适合孩子吃。

鲜嫩可口的煎虾饼的小贴士

蚝油不建议放，一是孩子还不到三岁，蚝油会加重肾脏的负担。二是虾本身都属于河鲜，鲜味已经够了。

菜谱创建时间：2021-07-10 14:42:16