最适合夏天的捞汁花甲

作者： 范小米下厨

爱花甲，各种不同的做法都想试试，捞汁海鲜在夏天也特别受欢迎哦，如果你最近有家宴安排，请给这道菜一个位置好吗？简单，但不失美味，入口回甜，清清凉凉的感觉。

用料

• 花甲 750g
• 香菜 20g(1根吧)
• 小米辣 10g(喜辣多放)
• 蒜片 30g
• 花生油 30克
• 金标酱油 100g
• 香醋 60g
• 白糖 25克
• 耗油 30克
• 泡椒水 80g
• 芥末 10g(可调整)
• 葱 1颗
• 姜 5片(多点少点没关系)
• 料酒 15g
• 白醋 15g
• 冰水 适量

最适合夏天的捞汁花甲的做法步骤

步骤 1

花甲加盐吐沙，买的时候注意买吐好杀干干净净的

步骤 2

小米辣切圈，蒜切片，用30g油烧热，淋入，把蒜香味逼出来。 把除葱姜料酒白醋，芥末这5样外的调料倒在一起放入姜片跟小米辣里搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 3

处理好调料处理花甲，拿锅放入适量水，烧开，放入葱姜料酒白醋，倒入花甲煮大概2分钟

步骤 4

大概2分钟都打开了的话就捞起来放入凉水中，煮太久肉会掉出来

步骤 5

花甲从凉水中捞出来沥干水分，放入香菜粒，香菜叶子，叶子可以保留大一点装饰，从冰箱拿出捞汁，调入芥末搅拌均匀倒入花甲中，出品完成。(上桌再倒入捞汁，不然怕泡太久会咸)吃完后捞汁捞了几只白灼虾，清甜清甜的，味道也很不错，不舍得倒掉酱汁，一会放入鸡爪试试，好吃再来分享。

最适合夏天的捞汁花甲的小贴士

1.准备冰水 2.香菜最后才放 3.芥末是冷藏完后要倒入酱汁前加入，一定要拌匀，不好就到一楼芥末的话你懂的

菜谱创建时间：2021-07-10 14:02:59