夏日抹茶肥肥卷

作者： Florayan

用料

• 酸奶油
• 柠檬汁 30克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄糊
• 玉米油 50克
• 抹茶粉 10克
• 酸奶油 70克
• 牛奶 25克
• 蛋黄 85克
• 低粉 70克
• 打发蛋白
• 蛋白 170克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 5克
• 盐 2克
• 抹茶奶油
• 淡奶油 250克
• 抹茶粉 4-7克
• 白糖 30克
• 牛奶 15克

夏日抹茶肥肥卷的做法步骤

步骤 1

酸奶油，淡奶油200g倒入30g柠檬汁，静置30分钟，搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

步骤 2

玉米油加入抹茶粉搅拌溶解，加入酸奶油，牛奶搅拌均匀，小火加热至50-60度，加入蛋黄，加入低粉，放置到40度左右保温。

步骤 3

打发蛋白，大弯勾状态。与蛋黄糊搅拌均匀，倒入烤盘，145度30分钟毛巾卷，完美。

菜谱创建时间：2021-07-10 13:32:51