双菇面筋盖浇面（详解浇头）

作者： 梅浩厨房

用料

• 香菇 5朵
• 平菇 5朵
• 杏鲍菇 3个
• 口蘑 5朵
• 泡发木耳 1把
• 面筋 10个
• 香葱 3根
• 油 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 1碗

双菇面筋盖浇面（详解浇头）的做法步骤

步骤 1

想试试无锡油面筋和本地的有什么区别，特意网购的。

步骤 2

头天晚上面筋泡水，压重物。我用了家里的石头摆件。

步骤 3

拿走重物面筋就是这样。提前泡过的面筋烧出来口感更顺滑。

步骤 4

买了四样蘑菇。

步骤 5

洗干净切好备用。

步骤 6

面筋挤干水分备用。

步骤 7

生抽、老抽、蚝油加水调好酱汁备用。可以加半勺糖，会更好吃，我怕胖，糖就免了。

步骤 8

热锅冷油炒杏鲍菇、香菇、和口蘑，平菇易碎现在不要放。

步骤 9

炒至蘑菇都发软出汁了，把平菇、木耳、面筋一起倒进去翻炒。

步骤 10

加酱汁，翻炒均匀。

步骤 11

汤汁不够可以加清水，就是这个状态，盖锅盖煮10分钟左右。

步骤 12

加调好的淀粉水。

步骤 13

翻炒均匀，洒小葱碎，关火。

步骤 14

完美。

步骤 15

为了不辜负这浇头，特意做了手擀面。

步骤 16

好吃。

菜谱创建时间：2021-07-10 13:01:51