姜汁双皮奶（2人份）

作者： 徐小厨之味

双皮奶入口香甜，口感细腻，香气浓郁，每品尝一口都有幸福的味道。

用料

• 牛奶 400毫升
• 姜汁 150毫升
• 莲子 8粒
• 红车厘子 2粒
• 白糖 25克
• 蛋清 2个

姜汁双皮奶（2人份）的做法步骤

步骤 1

【姜汁】把生姜洗净沥水后，剁成姜末，用打浆机打成姜泥。然后取一只干净的碗，上面放上滤网，让姜汁滴入碗中。

步骤 2

牛奶加白糖煮沸，倒入碗中，待碗中的牛奶凉后生成一层奶皮。莲子浸泡，入碗中，加清水、白糖，入笼蒸至软糯。

步骤 3

将蛋清和姜汁搅拌，分两个碗，再注入牛奶，上蒸笼蒸5分钟，牛奶会产生第二层奶皮，既成“双皮奶”。

步骤 4

蒸软的莲子放到双皮奶上，装饰上红车厘子🍒。

姜汁双皮奶（2人份）的小贴士

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，因为奶皮中含有丰富的蛋白质，所以最好用全脂牛奶制作。

菜谱创建时间：2021-07-10 09:54:54