无敌好吃的酱香饼

作者： Ceny厨房日记

一次比一次做的好，路边摊的酱香饼不卫生，吃着不放心。孩子很喜欢吃 。至少一周做一次。 所有材料都是根据面粉的量调整。 我做的酱香饼大约串五串，各个调料量都是一勺。

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 洋葱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 李锦记黄豆酱 1勺
• 白芝麻 适量克
• 辣椒面 适量
• 油酥 40克面粉+40克热油
• 十三香 适量

无敌好吃的酱香饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，这次用厨师机和面

步骤 2

做酱，酱香饼的关键就是酱。 葱姜蒜都切碎，洋葱切小小丁。

步骤 3

炒酱： 炒酱的葱，我用的是大葱的葱白。 先炒葱姜蒜，再加入洋葱翻炒。 最后依次加入各种酱料。 淀粉水作用： 其一，是稀释咸味，想想 这么多酱料炒一起，肯定很咸。 其二，是让酱料的味道更浓郁。 其三，是给饼刷酱时，有淀粉水，更容易。

步骤 4

做饼： 松弛后的面团揉一揉。 搓成条状，切成大小相等的小面团 ，擀开擀薄之后，刷上用香油稀释的芝麻酱。 用刀子在刷好芝麻酱的饼面对称划刀，交叉折叠，团圆擀平。再放入平底锅煎，因为饼薄，不到二分钟就熟了。

步骤 5

刷酱：两面都要刷。 刷酱后撒白芝麻和葱花。

步骤 6

切开，窜起来。 开吃。

菜谱创建时间：2021-07-10 00:31:34