红油肚丝（含猪肚加工和辣椒红油制作方法）

作者： 臻小灶

红油肚丝，经典凉菜，在家也可以轻松搞定

用料

• 熟猪肚 半个
• 辣椒红油 2勺
• 香菜 2根
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 米醋 1勺
• 小米辣椒 2个
• 蒜末 3瓣
• 香油 半勺

红油肚丝（含猪肚加工和辣椒红油制作方法）的做法步骤

步骤 1

熟猪肚改刀切丝，大葱切丝，香菜切段，大蒜切末，小米椒切丝，切好的猪肚开水里煮一分钟捞出放冷水里冲洗两遍，攥干水份

步骤 2

猪肚放入碗中，加入生抽，米醋，盐，白糖，辣椒红油，香油，拌均匀

步骤 3

加入葱丝，香菜，红椒翻拌均匀

步骤 4

转盘即可食用

红油肚丝（含猪肚加工和辣椒红油制作方法）的小贴士

生猪肚加工方法，翻过来把里面的油脂摘洗干净，加入盐，面粉，白醋揉搓一会再冲洗两遍，翻过来再加入盐，白醋，面粉揉搓一会，冲洗两遍，冷水焯水，然后再加入开水里，放葱姜，花椒，干辣椒煮一个半小时即可。 辣椒红油制作方法，辣椒面里加入芝麻，放几滴醋拌均匀，锅里加入食用油，放点葱姜，小火炸香，油温烧到200℃关火分三次淋入碗里，一边搅拌一边淋入即可

菜谱创建时间：2021-07-09 23:07:14