干煸苦瓜

作者： 新手上路321

用料

• 苦瓜 1根
• 青线椒 2根
• 豆豉 约20颗
• 菜油 1汤匙
• 盐 1/2茶匙

干煸苦瓜的做法步骤

步骤 1

原料，青椒用了2根，豆豉用了一撮。余下的豆豉和青椒下顿炒青椒豆豉。

步骤 2

青椒、苦瓜洗净。苦瓜切去头、尾，再从中间切开，用勺子刮干净白瓤，横切成均匀的薄片。青椒去蒂，斜切成丝，放水里淘去籽，沥干水。

步骤 3

锅开大火烧热，下苦瓜后转中火，用锅铲翻动，把苦瓜煸干水气。

步骤 4

一直中火，把苦瓜煸干水分，至有点糊边铲出备用。一根苦瓜煸了约4分钟。

步骤 5

锅中火，下青椒干煸。

步骤 6

煸干水气，至变色有糊点，铲出备用。2根青椒约煸了一分钟。

步骤 7

锅开大火，下菜油烧至五成热，下青椒炒散。

步骤 8

下苦瓜炒转。

步骤 9

下豆豉炒散，下盐炒匀。

步骤 10

尝咸淡了出锅。

菜谱创建时间：2021-07-09 19:17:26