蛋糕卷

作者： _lsabella_

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 5滴
• 橄榄油 50克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋分离好

步骤 2

5个蛋黄➕50克橄榄油➕50克牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入50克低筋面粉继续搅拌细腻光滑

步骤 4

5滴柠檬➕5个蛋清➕50克白糖用搅拌机打发

步骤 5

打到蛋白变硬，搅拌头提起看到小弯钩就可以

步骤 6

蛋白分两次倒入面粉糊里搅拌均匀后，倒入28×28的烤盘，烤箱上下180度°20分钟烤制

步骤 7

蛋糕冷却脱模，蛋糕卷起放入冰箱待用

步骤 8

冰箱取出200克稀奶油➕20克白砂糖

步骤 9

搅拌头提前放入冰箱冷冻室冷冻半小时，这样可以更快捷打发奶油

步骤 10

高速搅拌浓稠后，转低速继续搅拌出丰富细腻的奶油

步骤 11

把冰箱冷藏的蛋糕卷取出，奶油涂抹均匀后卷起二次放入冰箱冷藏定型

步骤 12

三小时定型切块

步骤 13

下午茶时间

步骤 14

自己吃不讲究包装，切好放入保鲜盒冰箱冷藏三天内吃完没问题

菜谱创建时间：2021-07-09 14:25:13