闽南酸辣汤

作者： maze-1

很喜欢吃闽南酸辣汤，但是很久没在外面吃过好吃的酸辣汤了，好多都是偏甜又不酸不辣的，不是很喜欢。就尝试自己做了下，成果挺满意，所以写菜谱记录下，以防日后忘记。 因为不是经常做饭的，对所以食材的用量都无法精确，只能写个大概。食材和调味都可以根据个人口味增减。 因为是第一次做，也没事先想着记录过程。所以只有吃一半的成品图，待日后有做再补充。

用料

• 番茄 多点比较好吃
• 花菜 适量
• 炸醋肉 现炸最好 适量
• 炸带鱼 现炸最好 适量条
• 肉丸（或者拳头母） 适量
• 以下是调味料
• 高仔甜辣酱 少许
• 盐 适量
• 挺辣的干辣椒 适量个
• 米醋 一大勺
• 地瓜粉（勾芡用） 适量
• 水（勾芡用） 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 白胡椒粉 适量

闽南酸辣汤的做法步骤

步骤 1

配好材料后，起锅放少许油。加入蒜末爆香后加入番茄稍微炒一下，之后加入水。 水开开后加入干辣椒（不要切碎，整根放进去，以后煮开捞出）肉丸，肉丸浮起来后加入花菜，花菜要熟了的时候开始调味。加入甜辣酱，盐，米醋，尝下味道，如果味道可以就开始勾芡。要吃前放入醋肉，炸带鱼，葱花，撒点白胡椒粉就可以吃了。

闽南酸辣汤的小贴士

放干辣椒是因为我觉得单凭甜辣酱的辣味完全不够，家里又没有辣椒粉。如果有细的辣椒粉可以加辣椒粉，还能调颜色。

菜谱创建时间：2021-07-09 12:02:27