巧克力千层蛋糕

作者： 咩咩是一只猫

一个6寸的千层蛋糕🎂外面卖150多 自己做成本 鸡蛋3个4元、淡奶油折合24左右 黑巧70元一袋500克平均每1克/0.14元 用了50克花掉7元 蒙牛纯牛奶打折一瓶2升/20元 用了260毫升2.6元 其他杂七杂八的黄油面粉消费25元 共计花费62.6元做了一个8寸千层蛋糕🎂

用料

• 巧克力千层皮材料比例
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 40克
• 蒙牛鲜纯牛奶 260克
• 好时可可粉 15克
• 冰糖粉 25克
• 黄油 20克
• 奶油部分材料比例（分两步骤）
• 奶油是：意大利琪雷萨动物性淡奶油/规格200ml/瓶
• 淡奶油A 250克
• 淡奶油B 250克
• 冰糖粉 20-25克
• 嘉利宝黑巧 50克

巧克力千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

①黑巧我正常量是50g不喜欢太苦可以减10g量 ② 50g黑巧隔水融化备用

步骤 2

①锅中放入淡奶油A与砂糖加热融化，不用煮沸，关火再放入刚刚步骤 1 融化好的巧克力搅拌均匀

步骤 3

②淡奶油B加入冰糖粉，高速打发出纹路后倒入融化好的步骤2巧克力奶油，混合搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

千层皮做法：锅中放入鸡蛋、糖、低筋面粉、(隔水融化后的黄油)、玉米淀粉、可可粉、 纯牛奶搅拌均匀(我用打蛋器搅拌的)然后过筛至无颗粒湿滑状备用。

步骤 5

搅拌过筛好的面糊 平底锅加入玉米油或者黄油抹匀烧热，转小火提起锅，锅中加入一大汤勺面糊，手转锅子一圈让整个锅沾满面糊后，放火上🔥煎5－6秒，用牙签轻轻挑起四周，马上倒扣在盘子或者干净的大理石桌面上晾凉，重复动作煎完面皮。

步骤 6

步骤 7

①倒扣凉后的千层皮取出，如果有强迫症想蛋糕很圆的话，可以拿一个大小差不多的碗公盖住饼皮把多余出来的皮剪掉。 ②取出冷藏好的巧克力奶油，一层饼皮一层奶油，我铺了12层，有条件可以隔一层放点喜欢的水果，变成巧克力水果千层蛋糕都很不错。 ③最后顶上那层均匀撒上适量可可粉即可。

步骤 8

做好后冷藏1个小时左右就可以吃啦。 蛋糕插上用牙签五颜六色便利贴自制的生日小插件放在蛋糕上，这不说就很像买的啦！！！

步骤 9

菜谱创建时间：2021-07-08 22:27:46