不可能失败的椰汁千层糕（无需用称）

作者： 雯记0628

这个配方是我在抖音看到的 作者大徐 我把它整理下来 用这个比例做的千层糕 甜度刚刚好 很好蒸 不存在湿湿的蒸不成型的情况 而且不需要用称 太方便了 必须分享给大家

用料

• 马蹄粉 6杯 360g
• 清水 20杯 1200ml
• 白糖 1杯 60g
• 椰浆 4杯 240ml
• 红糖 3杯 180g

不可能失败的椰汁千层糕（无需用称）的做法步骤

步骤 1

准备一个容器 我用的是一个60ml的小杯 这个方子我们不用称 就用它来衡量食材 做出来的成品 是3个乐扣盒（一次性饭盒大小）

步骤 2

做椰汁千层糕 主要就是两个颜色的浆 红浆： 3杯马蹄粉＋6杯冷水=A 3杯红糖＋6杯冷水=B（煮到糖融化） 这个时候的A可能已经沉淀了 上面是清水，下面是粉 这种蒸的时候容易出水 所以我们要把这两个混合成生熟浆 做法： 1杯A加入热热的B中 再把B全部倒回A 记住两次都要一边倒一边快速搅拌 得到一份红浆 如图右 白浆： 3杯马蹄粉＋6杯水=C 4杯椰浆＋2杯冷水＋1杯白糖=D（煮到糖化） 同样的： 一杯C加入热热的D 再把D倒入C 一边倒都要一边搅拌 得到白浆 如图左

步骤 3

一家人吃的话 用这种大大的盘子受热均匀 而且省事 一次蒸一大盆 隔水蒸 注意水滚了再加入第一层 什么颜色无所谓 第一层加好后盖盖子 设个倒计时2分钟 2分钟后加第二层 红色的相对来说会比较难成型 看到完全透明就是好了的

步骤 4

蒸好了会有点黏 不是没熟 放凉了就很Q弹了 也更好切

步骤 5

非常好吃

步骤 6

送人可以用透明的玻璃碗 非常好看

步骤 7

感受下这个弹性

菜谱创建时间：2021-07-08 21:34:59