肠仔包

作者： gracelianguk

18个小肠仔包份量。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 450克
• 盐 1.5克
• 蛋黄 120克（我放了1个全蛋4个蛋黄）
• 干酵母 6克
• 糖 90克
• 全脂奶粉 24克（没有可以不放）
• 牛奶 195克
• 室温软化无盐黄油 45克
• 小香肠 18条
• 全蛋液 少许
• 蜜糖水
• 开水 1大勺
• 蜜糖 2大勺

肠仔包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的面团材料放入面包机，先湿料后干料，按“生面团”选项，在开机10分钟左右加入黄油。

步骤 2

面团发酵好后倒出在撒了面粉的案板上。按压排气，再由上卷下，搓一搓，成长条状后平均分成18份，每份大概50-52克。

步骤 3

每份面团滚圆。取一份小面团，收口朝上，擀成长方形，由上卷下，搓成头尾略尖，包好肠仔造型。做好后放在烤盘上，轻轻盖保鲜膜，室温二次发酵30-60分钟。

步骤 4

表面上刷一层薄薄的全蛋液，入烤箱中层，165度12-15分钟。

步骤 5

取出扫一层蜜糖水即可。

菜谱创建时间：2021-07-08 17:59:54