水煮五香花生

作者： 寶寶Princess601

邻居给的新鲜花生🥜这不，让我泛起乡愁，煮个家乡版的五香花生吧！ 记得儿时，那时外婆还在，花生收割的季节，扯起的花生带着花生杆一起甩在田埂上、山坡上晒，我们追逐嬉戏时就往花生堆里跳上去，晚上总是免不了一顿数落或者一顿打，哈哈哈哈😂

用料

• 新鲜刚出土的花生 1250克
• 花生油（五花肉） 2勺（5、6片也行）
• 草果 1个
• 八角 2个
• 冰糖 5颗六颗都行
• 陈皮 一小片
• 白胡椒粒 20粒
• 桂皮 小拇指长度一块
• 香叶 2片
• 干辣椒 8个
• 葱 3根
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 小半勺

水煮五香花生的做法步骤

步骤 1

带泥土的花生洗净、辣椒、花椒、白胡椒、八角、桂皮、草果、葱、冰糖、姜片和陈皮忘了拍照，生抽、料酒、陈醋

步骤 2

带泥土的花生泡水使劲搓

步骤 3

洗几遍我没数，大概八遍十遍吧，洗成这样的清水

步骤 4

花生开口处微微挤压开个小口，方便入味

步骤 5

给花生开小口的时间，八角、桂皮、草果、香叶、辣椒、花椒、葱、冰糖、陈皮、姜片、白胡椒添可以淹没花生的水烧开，小火慢煮

步骤 6

花生口开好了之后倒进去煮好的大料水，➕料酒一勺

步骤 7

加生抽三勺

步骤 8

加一点陈醋就行了（小半勺），可别加多了

步骤 9

➕2勺花生油，这个环节如果有肥五花肉更好，那就不用➕花生油了，煮出来的五香花生口感更润，我是没有五花肉只能花生油替代

步骤 10

中大火煮开，小火慢煮四十分钟后关火（煮的时间看个人口感喜好，也有人煮二十分钟、也有人煮的时间更长）

步骤 11

加盐，加盐的量不能多，因为生抽有咸味，一勺半就可以了（调料小勺子一勺半），搅匀后浸泡一夜，更入味，明天吃，好期待😚

步骤 12

今天的早餐就它了😋

水煮五香花生的小贴士

不吃辣的可以不放辣椒，花生油用五花肉替代更好

菜谱创建时间：2021-07-08 10:52:42