红酒桂圆全麦欧包

作者： LILIAN莉

果干充分混合了红酒的香气，加之麦香，越嚼越有味，是自己比较喜欢的一款口味。

用料

• 桂圆干 30克
• 蔓越莓 20克
• 葡萄干或黑加仑 30克
• 红酒 40克
• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 红糖粉 20克
• 蜂蜜 10克
• 干酵母 3克
• 牛奶 170克
• 黄油 30克
• 盐 4克

红酒桂圆全麦欧包的做法步骤

步骤 1

用40克红酒把洗净的桂圆干、蔓越莓、葡萄干或黑加仑浸泡一晚。

步骤 2

放入除盐、黄油、果干外的所有食材，包括泡果干的红酒全部加入主锅，30秒／速度3→6混合。 加入盐，揉面模式，4分钟。 加入黄油，再揉面3分半钟。 加入挤干葡萄酒的果干，揉面半分钟，如果没有充分混合，就手动揉进面团。

步骤 3

面团发酵至两倍大，排气，平均分成6份，滚圆，松驰10分钟。整形，进行二发。

步骤 4

发至二倍大后，喷水，均匀撒上面粉，割包，同时预热烤箱190度。

步骤 5

送入烤箱，190度，25分钟，请根据自家烤箱调整。

菜谱创建时间：2021-07-08 00:25:01