把肉切块,根据自己喜号切,大小随意,凉水放入热倒入料酒焯两分钟,撇去浮沫捞出肉控干水分
热油,放入冰糖融化起泡后,倒入切好的五花肉(肥的上色),然后放入葱姜蒜干辣椒八角香叶桂皮炒出香味,加入老抽生抽盐炒一会后,加入清水(开水,肉不柴)
盖盖子焖炖半个小时
肉熟入味后即可
农村的炉子➕铁锅,炖出来的就是香