杭州小笼包

作者： 好运连连-99

用料

• A：馅料 克
• 水或猪皮冻 克
• 前腿猪肉（去皮） 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 老抽酱油 勺
• 生抽酱油 克
• 香油 勺
• 小葱
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 水
• B：面团
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 水 200-220克
• 猪油或黄油 一小勺克

杭州小笼包的做法步骤

步骤 1

把B面团里的材料，用筷子和到一起，温水和面，和成偏软面团，发酵起蜂窝状 把A馅料，顺时针调一起，最后少量多次加水，加香油，放入冰箱冷藏

步骤 2

案板上，多放一点面粉，把软面团倒在上面粉上，用手揪成15到20克的小剂子，包包子封口，将打湿的笼布放入蒸锅，再把包子生胚放进去，发酵十分钟，冷水上锅蒸12分钟

步骤 3

蓬松暄软，货真价实，味道鲜美

步骤 4

最后有多一个小面团，做了一个煎饼，里面放了肉和萝卜干，酸菜，这个饼特别好吃

步骤 5

美食享用中

菜谱创建时间：2021-07-07 14:32:52