低卡茄盒通式

作者： 西西里柳汀

这道菜的灵感 来自于我在某书上搜茄子做法的时候 看到了鸡肉茄盒 打开冰箱看到了处理好的海捕鲅鱼的肉馅 就想着茄子和鲅鱼是不是可以擦出火花 结果本茄盒爱好者发现意外的好吃 所以就把这个相对低卡的吃法分享给大家 鲅鱼也可以用鸡肉或者虾肉代替 也就是说 这个做法也可以算是一个通式 希望减肥的兄弟姐妹们 在吃好喝好的时候也可以瘦瘦瘦～

用料

• 茄子 2个
• 鲅鱼肉/鸡肉/虾肉 根据茄子安排用量
• 大葱 1根
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 万用香料油 适量
• 蚝油 可选放
• 盐 适量
• 黑胡椒 根据个人口味
• 混合香草 根据个人口味
• 鸡蛋 3个左右
• 淀粉 4-5勺

低卡茄盒通式的做法步骤

步骤 1

备料： 首先把肉处理好，该剁馅儿剁馅儿，该进绞肉机进绞肉机。我这边的鲅鱼馅是之前进过料理机处理好了，所以可以直接化冻调馅儿。葱姜切末备用。

步骤 2

调肉馅： 依次放入葱姜末、料酒、花椒水、五香面、黑胡椒粉、2个蛋清、盐、香油。搅打上劲。盖上保鲜膜冷藏20分钟备用。 我自己自制的万用香料油所以没放花椒水和五香面，香油也没怎么用。如果不是有控糖需求的朋友，其实少放点糖和蚝油也可以的。

步骤 3

切茄盒： 洗净之后，第一刀切到切面的3/4，第二刀切断。如此反复，茄盒的“盒”就切出来了。切好的茄盒备用。

步骤 4

填馅儿： 馅料塞进茄盒里。建议不要贪多，最多到茄子两片有一定夹角就可以了。否则很容易漏。

步骤 5

挂糊： 填好馅的茄盒现在开口处沾少许干淀粉。另外刚刚两个只去蛋清的鸡蛋也不要浪费，再打一个鸡蛋，把它和两个蛋黄、少许面粉混合起来形成挂糊。 让茄盒在蛋液里打个滚。放到烤盘里。如果喜欢的话可以在茄子表面撒上黑胡椒和混合香草。

步骤 6

烤箱预热190°C，根据情况烘烤25min左右。

步骤 7

取出就可以大快朵颐了。

低卡茄盒通式的小贴士

1、个人感觉虾仁和鸡腿肉都是不错的馅料选择 2、选大点的茄子，吃起来会比较满足。茄子切片要厚薄适中些。

菜谱创建时间：2021-07-07 11:06:54