京酱肉丝

作者： 味睐食光

京酱肉丝是北京的一道著名家常菜式，菜品在制作时以猪瘦肉为主料，辅以 甜面酱及其它调料烹制而成…… 成品咸甜适中，酱香浓郁，风味独特……搭配上黄瓜、大葱、胡萝卜，百叶等配菜，好吃的同时又营养丰富！深受广大群众的喜爱……

用料

• 猪里脊肉（切丝） 300克
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 料汁：
• 甜面酱2勺 白糖1勺
• 生抽1勺 醋1/3勺
• 老抽半勺 淀粉半勺
• 水3～5勺 白胡椒粉少许
• 配菜：
• 大葱（切丝） 一根
• 黄瓜（切丝） 半根
• 胡萝卜（切丝） 半根
• 香菜（切段） 适量
• 薄百叶皮 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，再加少许食用油拌匀备用

步骤 2

胡萝卜、黄瓜、大葱段切丝，香葱切段……准备好所有配菜

步骤 3

准备料汁：甜面酱2勺、糖1勺、生抽1勺、老抽一点点、醋半勺、水3～5勺、淀粉1勺、白胡椒粉少许搅拌均匀备用

步骤 4

热油锅将肉丝放入炒熟

步骤 5

加入准备好的酱汁翻炒均匀

步骤 6

待酱汁变得浓稠即可

步骤 7

肉丝盛出装盘，撒少许芝麻和小葱末点缀

步骤 8

吃的时候用薄百叶包上蔬菜和肉丝即可

菜谱创建时间：2021-07-06 19:59:59