仙草冻

作者： 拂晓后的风

夏日清凉

用料

• 仙草 130克
• 水 3000克
• 食用碱 6克
• 蕉芋粉 60克

仙草冻的做法步骤

步骤 1

仙草干制作方法 1、取一把120-150克的仙草干洗干净。 2、把仙草干放入锅中（加入6斤水和6克食用碱），用大火煮开后改小火慢熬1个小时左右，熬到汤汁剩3-4斤左右，变的很黑、有润滑时，即可起锅过滤。 3、将过滤好的仙草汁倒入锅中，加热至80度左右的温度，取60克的蕉芋粉，用半碗冷水溶解后，边倒入边搅拌的倒入汤汁，搅拌到仙草浓汁出现糊状时用800W小火继续搅拌，一定要搅拌到看起来很黑很光滑的时候才可以关火让它自然冷却。

菜谱创建时间：2021-07-06 18:22:50