可爱的泡芙

作者： 富贵闲人_9

用料

• 黄油80克，砂糖14克、冷水200克、盐0.8克
• 低粉120克，鸡蛋约2个
• 淡奶油适量

可爱的泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、糖、冷水、盐一起倒入锅里烧开。

步骤 2

低粉过筛导入沸水中拌匀至无干粉，放一边备用。水沸后用小火，也可离火操作，分寸可自己掌握。

步骤 3

在温温的面团中加入鸡蛋液，一个一个、一点一点加入，等完全吸收了再加下一次。搅拌充分至面糊在立起四五秒后能自然垂下来即可，这样的湿度刚刚好。如果太湿不能中间再加面粉，所以后面的蛋液要一点一点加入。

步骤 4

裱花袋装上花嘴，面糊转入裱花袋，挤入烤盘。如果花篮造型，挤一个胖乎乎的圆球，如果是天鹅造型，手先垂直挤入然后放平，略有弧度。另一盘挤出花篮的提手和天鹅的颈项。

步骤 5

花篮提手

步骤 6

天鹅颈的画法

步骤 7

打发淡奶油，装入裱花袋。泡芙顶部割掉，奶油挤入花篮，插上提手，完成装饰。

步骤 8

天鹅泡芙把背部割开，割下来的再割分两半，做天鹅翅膀；挤入奶油，插入头颈、翅膀，完成最后装饰。如果不需要任何装饰可以在泡芙底部戳一个洞洞，挤入奶油就行。

步骤 9

最后散入糖粉装饰

菜谱创建时间：2021-07-06 17:47:03